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【行业新闻】鹤山米厂长粒米和圆粒米区别

营养的差别
  大米的基本营养不同不大,大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1,还镁、铁、锌等微量元素不同不大。

  首要区别是,圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。

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口感的差别
  圆粒米的粘性比较好,煮熟以后粘连性适中,所以比较合适煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较软糯好吃。
  长粒米的粘性比较差,煮熟后比较松散,粘连性欠好。所以合适做炒饭,造型好看,口感也好。
  上面便是圆粒米与长粒米的具体介绍了。至于哪个营养,简略来说,其实二者的营养相差不大,首要区别在烹饪方法上,长粒米合适炒饭,圆粒米合适煮粥。


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